O que é cúrcuma? Saiba tudo sobre essa incrível planta

Imagem mostra uma colher cheia de cúrcuma ao lado de uma colher cheia de gengibre.

É cada vez maior o número de pessoas que procuram a cúrcuma para melhorar a qualidade de vida. Seja na forma de tempero, seja como suplemento, ela traz variados benefícios. Por isso, se você busca mais informações sobre ela, chegou ao artigo certo! Vamos te responder a seguir exatamente “o que é cúrcuma?”.

Uma planta herbácea rizomatosa também conhecida como açafrão-da-terra ou gengibre dourado, a cúrcuma tem sua origem no sudeste da Ásia e é usada para fins medicinais há milênios. A partir de agora, traremos todos os tipos de informações que você pode querer sobre ela!

Pontos-chave

  • A cúrcuma, que não deve ser confundida com o açafrão, é muito procurada por causa de uma substância chamada curcumina.
  • São muitos os benefícios à saúde que a curcumina proporciona, como ação antioxidante e anti-inflamatória, suporte ao bom funcionamento do cérebro e até mesmo prevenção e tratamento do câncer.
  • Apesar de muito consumida em tempero, a cúrcuma também está disponível em suplementos alimentares. Você pode optar pelos da Sundt, que por serem lipossomais oferecem uma excelente absorção.

Conheça todos os detalhes sobre a cúrcuma

Você sabe como pode usar a cúrcuma no dia a dia? Quais são os benefícios que ela te traz? Se existem contra-indicações no seu uso?

Chegou a hora de conhecer as respostas para todas essas perguntas!

O que é cúrcuma?

A cúrcuma é uma planta muito comum na Índia e no sudeste da Ásia. Oriunda desses locais, hoje já foi transportada para o mundo todo e é conhecida e usada em diversas civilizações.

Os hindus já conheciam os poderes da cúrcuma tanto como tempero, quanto para a gastronomia. A sabedoria acerca do seu uso foi exportada e logo chegou também na Europa e, mais tarde, nas Américas.

Hoje, a cúrcuma segue usada como tempero e item medicinal. Por isso é vendida em pó, para ser usada na gastronomia, e em suplementos, para quem busca os excelentes benefícios que ela oferece.

Como a cúrcuma é encontrada na natureza?

Na natureza, a cúrcuma é uma planta rizomatosa (que possui rizoma, uma espécie de caule subterrâneo) e perene (cujas folhas não caem). Apesar de possuir flores e folhas, é justamente o caule que chama a atenção.

O caule da cúrcuma é extremamente valioso pela quantidade de óleos essenciais que apresenta e, principalmente, pela substância conhecida como curcumina.

É a curcumina a responsável pela maior parte das propriedades medicinais da cúrcuma e também pela coloração amarelada que ela dá à comida. Inclusive, é a responsável pela famosa cor do curry, tradicional tempero indiano.

Essa coloração já fez com que a curcumina fosse muito usada também como corante para roupas e outros objetos.

A cúrcuma já está estabelecida no Brasil desde a década de 1980, sendo cultivada para uso em diversas frentes. Entre elas, temperos e suplementos.

Quais as diferenças entre cúrcuma e açafrão?

Uma confusão muito comum é entre cúrcuma e açafrão. Como já mencionamos, a primeira também é chamada de açafrão-da-terra. Isso acontece por sua semelhança com a segunda, que também é usada como tempero e tem formato, coloração e propriedades medicinais muito semelhantes.

A grande questão é que por ser extraído dos estigmas das flores, o açafrão é bastante raro e, portanto, caro. Para que você tenha uma ideia, para conseguir 1 kg do produto, são necessárias 75 mil flores.

Ou seja, apesar de possuírem propriedades muito semelhantes, cúrcuma e açafrão se diferem principalmente pelo quanto são difíceis de serem encontrados e por seus preços.

Preparamos uma tabela que compara os dois tipos para que você entenda melhor as diferenças:

Cúrcuma (açafrão-da-terra)Açafrão
Na naturezaCaule (rizoma) da Curcuma longaEstigmas das flores da Crocus sativus
Substâncias fundamentaisCurcuminaCrocina e safranal
Facilidade de usoBasta extrair o caule e transformá-lo em póÉ preciso juntar os estigmas de uma enorme quantidade de flores
PreçoAcessívelBastante alto
Principais benefíciosAção antioxidante, redução de processos inflamatórios, melhorias na saúde cerebralAção antidepressiva, analgésia e prevenção do câncer

Como a cúrcuma pode ser utilizada na gastronomia?

A cúrcuma é um delicioso tempero com sabor levemente apimentado e um pouco terroso. Além disso, também é procurada pela capacidade que tem de dar uma cor mais viva aos alimentos.

É muito comum usar a cúrcuma ao temperar carnes, ovos, caldos e até mesmo arroz. Existe quem também a coloque nas massas de pães e até mesmo em alguns doces.

Vale mencionar que a cúrcuma também pode ser usada em chás, leites ou até mesmo em sucos. Uma tendência que vem fazendo cada vez mais sucesso é a limonada com cúrcuma, uma deliciosa mistura de sabores!

Imagem mostra um saco cheio de cúrcuma ao lado de outros temperos.
Pratos temperados com cúrcuma ficam deliciosos! (Fonte: Prachi Palwe/ Unsplash.com)

Quais os benefícios da cúrcuma em nosso organismo?

Chegou a hora de falarmos sobre a questão mais importante de todas: Afinal, quais são os benefícios que a cúrcuma pode trazer para o nosso organismo?

Não importa se você a consome como tempero ou como suplemento: A cúrcuma é capaz de melhorar bastante a sua qualidade de vida. Vamos listar agora tudo o que ela pode trazer de benefício para a sua saúde!

  • Ação antioxidante: O envelhecimento está ligado diretamente com o dano oxidativo que acontece naturalmente no organismo. A cúrcuma estimula a atividade de enzimas antioxidantes do organismo (1) e, com isso, traz benefícios claros com seu consumo a longo prazo.
  • Previne doenças cerebrais: A cúrcuma promove a produção do BDNF (2), um hormônio que estimula o crescimento e as novas ligações entre neurônios. É assim que ela consegue melhorar a saúde do cérebro e prevenir doenças como Alzheimer e outros processos degenerativos.
  • Ação anti-inflamatória: Há estudos que mostram que a cúrcuma tem excelente ação anti-inflamatória, comparável até mesmo com a de medicamentos vendidos em farmácias (3). Ela tem a capacidade de bloquear o NF-k8, uma molécula diretamente ligada às inflamações.
  • Ajuda a prevenir o câncer: A cúrcuma é capaz de tanto prevenir o surgimento de tumores, como também seu crescimento. Isso acontece principalmente nos tumores do trato digestivo.

Outras condições que têm tratamentos auxiliados pela cúrcuma são a depressão, a artrite, as doenças crônicas relacionadas ao envelhecimento e os problemas na pele.

Veja a seguir uma tabela com os principais benefícios da cúrcuma:

VantagensDesvantagens
Tem ótima ação antioxidantePode causar problemas como diarreia, dermatites e alterações de paladar se consumida em excesso
É um potente anti-inflamatório
Ajuda a prevenir e tratar o câncer
Previne doenças cerebrais
Reduz as chances de desenvolvimento da depressão
Combate doenças ligadas ao envelhecimento

Quanto de cúrcuma é recomendado consumir?

Apesar de todos os benefícios que traz para nossos organismos, a cúrcuma também pode ser prejudicial quando em excesso. Diarreia, desconforto estomacal, alteração no paladar e dermatite estão entre os efeitos colaterais de sua superdosagem.

Portanto, há uma quantidade máxima que pode ser consumida por dia. De acordo com especialistas, a dose diária de 12 gramas é a máxima possível, sendo que a partir daí já há possibilidade de efeitos colaterais.

Os especialistas também indicam que 5 gramas por dia já é uma quantidade suficiente para que as propriedades medicinais da cúrcuma sejam aproveitadas.

Suplementação de cúrcuma: Descubra essa possibilidade

Muitas pessoas não conseguem consumir a cúrcuma como tempero. Existem vários possíveis fatores: Não cozinhar a própria comida, não gostar do sabor, não ter tempo para se dedicar à culinária, entre outros.

Mas felizmente, existe um outro método muito eficiente para ter a cúrcuma presente na sua vida: A suplementação. É sobre isso que falaremos nesse setor do artigo!

Imagem mostra uma pessoa segurando diversas cápsulas de suplementos.
A cúrcuma também produz excelentes resultados quando em cápsulas. (Fonte: Kayla Maurais/ Unsplash.com)

Por que optar por suplementos de cúrcuma?

Os suplementos de cúrcuma oferecem todos os benefícios que também são adquiridos com o consumo do tempero. E existe uma vantagem: Com eles, é possível controlar exatamente qual é a dosagem inserida.

Se você não tem o hábito de usar temperos diferentes na comida e não quer adaptar o seu paladar à cúrcuma, se raramente consome alimentos produzidos em casa ou se simplesmente não se dá bem com o sabor, não há porque ficar sem todos esses benefícios em sua vida!

Ao fazer a suplementação de cúrcuma, você garante que está tomando uma quantidade saudável de curcumina independente de sua alimentação.

Você sabia que a curcumina foi sintetizada pela primeira vez em 1973 e, a partir daí, separada para uso? As cápsulas de cúrcuma puderam passar a ser vendidas na década de 1980.

Quais os tipos de suplementos de cúrcuma disponíveis?

Você consegue encontrar no mercado suplementos de cúrcuma em cápsulas comuns ou lipossomais. Existem diferenças entre os dois tipos, principalmente quanto à capacidade de absorção.

Os suplementos de cúrcuma em cápsulas comuns não oferecem uma absorção tão grande. Assim, do que é ingerido, o corpo metaboliza apenas uma pequena parte. Muitas vezes, pensamos que está acontecendo algum efeito positivo, sendo que a quantidade aproveitada não é suficiente para isso.

Esse problema relacionado à absorção é resolvido pelas cápsulas lipossomais. Por enveloparem perfeitamente a curcumina e protegê-la com uma membrana especial, elas permitem que o conteúdo seja totalmente absorvido pelo nosso organismo.

Portanto, apesar de mais caros, os suplementos lipossomais são muito mais eficientes e merecem a sua atenção!

Como escolher os suplementos lipossomais de cúrcuma?

Se você optou por tomar suplementos lipossomais de cúrcuma e gerar enormes benefícios ao seu organismo, precisa escolher uma marca de qualidade.

Nossa recomendação é a Sundt, que realmente se preocupa com seu bem-estar e produz cápsulas que são perfeitamente absorvidas pelo organismo.

Sempre observe quais são as avaliações dos suplementos escolhidos e se eles realmente podem trazer benefícios. Você terá a certeza de que não há uma opção mais eficiente no Brasil do que a Sundt!

Conclusão

Descobrir a cúrcuma pode trazer incríveis benefícios para nossas vidas. Além de ajudar com suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, ela previne e combate até mesmo o câncer. Tudo isso, claro, sendo um tempero delicioso!

Mas quem não pode usar o tempero ou simplesmente prefere o consumo em cápsulas, a suplementação também é uma opção fantástica. Principalmente quando você procura por produtos lipossomais de tanta qualidade como os oferecidos pela Sundt!

(Fonte da imagem destacada: Ajale / Pixabay.com)

References (3)

1. Detoxification and antioxidant effects in rats experimentally exposed to mercury. Acessado em 10 de setembro de 2020.
Source

2. Curcumin reverses the effects of chronic stress on behavior, the HPA axis, BDNF expression and phosphorylation of CREB. Acessado em 10 de setembro de 2020.
Source

3. Anti-inflammatory properties of curcumin, a major constituent of Curcuma longa: a review of preclinical and clinical research. Acessado em 10 de setembro de 2020.
Source

Estudo
Detoxification and antioxidant effects in rats experimentally exposed to mercury. Acessado em 10 de setembro de 2020.
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Estudo
Curcumin reverses the effects of chronic stress on behavior, the HPA axis, BDNF expression and phosphorylation of CREB. Acessado em 10 de setembro de 2020.
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Artigo científico
Anti-inflammatory properties of curcumin, a major constituent of Curcuma longa: a review of preclinical and clinical research. Acessado em 10 de setembro de 2020.
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